Что нового в гостиничном рейтинге?

Последний звонок в"театре малых отелей" Сегодня на рынке малых средств размещения и ЖКХ царит большой ажиотаж - множество статей, куча мнений. Больше всего беспокоят публикации, с подобными заголовками: Давайте разбираться, что же такое творится. Всего лишь несколько лет назад, мы переживали похожую ситуацию, когда на первых этажах многоквартирных домов пооткрывалось очень много кафе, магазинчиков и других заведений, которые не давали жителям спать и нормально существовать. И мы же тогда ее пережили. Закон привели в состояние, когда граждане, бизнесмены и жильцы пришли к согласию, а не просто всех закрыли.

Международные гостиничные сети: специфика организации и типология стратегий развития

С точки зрения посетителя ресторана или гостиницы отблагодарить за хорошее обслуживание — вполне естественное желание. Киевская недорогая гостиница на Лукьяновке , фешенебельный московский отель, ресторан и бар — те места, где посетителю требуется обслуживание. Чем лучше обслуживание — тем больше вероятность, что посетитель оставит официанту небольшое вознаграждение — чаевые. Самые щедрые постояльцы приезжают в Виржинию — средняя сумма вознаграждения равна почти половине чека.

Этому способствуют и владельцы заведений, которые предпочитают не платить своим работникам фиксированную оплату — персонал получает только то, что заработал своими силами. На втором месте по щедрости постояльцев находится Франция, на третьем — Объединенные Арабские Эмираты, далее по списку расположились Израиль, Колумбия, Швеция и Пакистан.

Такие большие различия связаны прежде всего с возможностью Несетевые российские гостиницы не могут конкурировать с В США в отличие от нашего государства очень распространены бизнесу, необходимо наладить взаимодействие между гостиницами и туроператорами.

Сегменты и выделены в силу того, что к особенностям российского гостиничного рынка относится тот факт, что существуют отели, которые в определенный период могут продать свои услуги за более высокую цену. На начальном этапе развития рыночных отношений Москва как столица являлась практически единственным центром притяжения туристов. Гостиницы различных категорий звездности преимущественно делового назначения пользовались первое время особым спросом именно в Москве.

Однако с приходом на российский рынок транснациональных компаний, интеграцией российских компаний и выходом на международные рынки, в связи с вступлением России в ВТО, бизнес активно стал развиваться и в регионах нашей страны. Многие гостиничные корпорации, которые в начале х годов с опаской выходили на московский рынок сейчас прочно обосновались в регионах.

В течение последних лет российские и международные операторы в силу растущей конкуренции на московском рынке стали стремиться выходить в регионы. Опробованные на столичном рынке гостиничных услуг решения по организации гостиницы, построению системы управления и снабжения, позволяют снизить риски при переносе аналогичных проектов в регионы для сетевых операторов. Очевидно, что этому также во многом способствовала стабилизация экономического развития регионов, рост экономической активности, развитие туристского потенциала и сферы путешествий.

Начиная с года новые гостиницы под зарубежными брендами появились в Калининграде, Воронеже, Ростове-на-Дону, Перми, Ижевске и Челябинске. Вслед за Москвой и Санкт-Петербургом на данном этапе международные гостиничные операторы стали реализовывать стратегию все более активной экспансии в регионы России. В частности, если говорить о наиболее знаковых проектах на региональных рынках за последние годы, можно отметить открытие в г. Иностранные инвесторы одинаково ценят возможность развиваться как на туристическом рынке крупных российских городов и туристических центров, так и в регионах, имеющих хорошие перспективы для роста бизнес-туризма.

Именно поэтому каждый год сразу несколько крупнейших ведущих гостиничных операторов представляют новые проекты в российских регионах.

В соответствии со статьей Закона Российской Федерации"О защите прав потребителей" Правительство Российской Федерации постановляет: Утвердить прилагаемые Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации."О внесении изменений и дополнений в некоторые акты Правительства Российской Федерации по вопросам сертификации продукции и услуг" Собрание законодательства Российской Федерации, , 41, ст.

"О внесении изменений и дополнений в Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" Собрание законодательства Российской Федерации, , 39, ст. 49"Об изменении и признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации" Собрание законодательства Российской Федерации, , 7, ст."Об изменении и признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации в связи с принятием Федерального закона"О полиции" Собрание законодательства Российской Федерации, , 42, ст.

В чём сходство и различие этих двух стран В течение продолжительного времени считалось, что США – это нечто великое.

Отельная система — вещь в гостиничном хозяйстве не менее важная, чем кровати, тумбочки и метрдотель. При хорошей системе управления и расходы уменьшатся, и гости будут довольны. Современный отель, будь то городская гостиница или курорт, — это не только комфортные номера и вышколенный персонал, но и все, что нужно для отдыха и работы. В зависимости от специализации отеля в нем могут быть бизнес-центр, -салон, бассейн и многое другое, не говоря уже о ресторанах и барах.

Для управления всем этим хозяйством не обойтись без специализированного программного обеспечения. Кроме собственно , к ним относятся программы для других объектов индустрии гостеприимства рестораны, бары, спортивные и развлекательные комплексы и т. Отельные системы позволяют автоматизировать все этапы обслуживания гостя, начиная от бронирования билетов, заселения и заканчивая окончательным расчетом, а также основные бизнес-процессы — от работы горничных до организации отчетности на предприятии.

Кроме того, они обеспечивают управление всеми услугами и системами гостиницы, доступными в номере. В последнее время интерес к гостиничным системам весьма и весьма оживился. Если лет пять назад на рынке присутствовали три-четыре компании, то в нынешнем году их уже больше десятка. О том, что собой представляют , мы разузнали у компаний, которые занимаются продажей и внедрением таких систем.

Это важнейшая служба, которая обеспечивает регистрацию гостя и поселение его в номер, а также расчет и выселение. Как правило, служба приема и размещения работает с графическим интерактивным планом загрузки номерного фонда т. Модуль бронирования обеспечивает автоопределение доступности или занятости номеров на период бронирования, указание параметров заказа, создание и отмену брони.

Управляющий отелем

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии.

войн», которые развернулись в году между Россией и США/ЕС Гостиничный бизнес в Венгрии в то время был сконцентрирован на туристах .

Говорят о необходимости обновления не только номерного фонда гостиниц, но и переоценки в понимании стратегии продвижения гостиничного продукта, и новых методах продаж. Появляются новые способы выделения целевых рынков, привлечения клиентов и работы с ними, которые стали доступны благодаря развитию информационных технологий и глобализации информационных ресурсов.

Пропорционально этим процессам, постепенно сужается очевидная пропасть между отелями, находящимися в управлении иностранным менеджментом и большинством средств размещения с российским руководством. Появляются новые квалифицированные специалисты, принимающие за основу практику западного менеджемента, его инструменты и приемы деятельности. Тем не менее говорить о том, что управление отечетственного гостиничного бизнеса вышло на существенно новый качественный уровень пока рано.

Для понимания перспектив гостиничного предприятия мало получать статистику о загрузке и давать рекламу в журнале, который читает учредитель. На этом этапе и возникает понятие канала продаж. Каналом продаж можно назвать некое направление действий гостиницы по отношению к потенциальному гостю, результатом которых является покупка последним услуг отеля. Говоря потребительским языком, под каналом продаж мы подразумеваем тот или иной метод, с помощью которого отель дает возможность гостю забронировать либо сразу приобрести услуги по размещению, либо комплекс дополнительных услуг, предлагаемых гостиницей.

Очевидно, что чем больше каналов продаж имеет гостиница, тем шире охват рынка потенциальных клиентов, а следовательно - возможного дохода. Целесообразно заметить, что каждый канал может служить как для привлечения новых клиентов, так и для работы с постоянными, укрепления приверженнности гостя брэнду или отдельно взятому отелю. Существует понятие прямых и внешних каналов продаж.

К прямым можно отнести собственный центр бронирования и собственный интернет — портал.

Гостиничный бизнес и туризм

Между тем, хостельная индустрия в тех же США практически по всем параметрам отличается от российской. публикует её наблюдения. Весной этого года мой муж поехал в командировку в Сан-Франциско, и я решила составить ему компанию, чтобы познакомиться с этим далеким городом у залива. Прибыв в город, муж отправился на бесконечные -конференции и митапы, а я решила воспользоваться случаем и исследовать местный рынок хостелов, так как в Москве я занимаюсь этим бизнесом.

Благо, что времени у нас было много, да и поиск мест размещения для нас с мужем на время пребывания в Сан-Франциско был возложен на меня как на"профи в этой сфере", как выразился мой муж. Сперва расскажу немного о самом месте, чтобы всем был понятен размер рынка, и соответственно, спроса и предложения в сравнении с тем, что мы имеем в Москве.

Одна из важнейших в отельном бизнесе фигур — Конрад Хилтон, . Первым городом за пределами США, где появился отель Hilton, стала Hilton впервые за историю гостиничного бизнеса в номерах появились телевизоры . . Первой, естественно, стала Россия, а дальше отели стали.

Из общей суммы потенциального роста в 63 процентных пункта 52 пункта могут быть достигнуты в результате увеличения производительности несетевых гостиниц до уровня США, а 11 пунктов - за счет повышения производительности гостиничных сетей. Несетевые гостиницы Иллюстрация Интервью с руководителями несетевых гостиниц Иллюстрация 10 Процесс производства услуг По этой группе факторов отставание производительности труда по сравнению с США объясняется неэффективной организацией труда, низкой заполняемостью гостиниц, некачественным обслуживанием и состоянием основных фондов.

Низкая заполняемость 25 процентных пунктов отставания производительности среди несетевых гостиниц объясняется резким снижением заполняемости гостиниц в пост-советский период. Процент заполняемых номеров в год Источник: Госкомстат; Интервью; Анализ"МакКинзи" Иллюстрация 11 Снижение заполняемости несетевых гостиниц отрицательно отразилось на производительности труда по причине наличия категории сотрудников, численность которых невозможно варьировать в зависимости от заселяемости гостиницы к этой категории относятся сотрудники администрации, инженерно-технических служб и дежурные по этажам.

В большинстве гостиниц также сохранилось и большое число"лишних" штатных единиц горничных , потребность в которых зависит от уровня заполняемости. Это дополнительно усугубило падение производительности труда. Данную категорию сотрудников можно в любой момент уволить без какого бы то ни было ущерба для процесса производства. Неэффективная организация труда 18 процентных пунктов отставания производительности труда в несетевых гостиницах связаны с неэффективной организацией труда.

Магистратура: что представляет собой вторая ступень высшего образования в России

Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам? В течение продолжительного времени считалось, что США — это нечто великое, монументальное и идеально подходящее для человеческой жизни. Поэтому каждый ну или почти каждый стремился получить вид на жительство в этой стране. Россия, в свою очередь, изображалась как проблемная страна, которая на много лет отстаёт в развитии и, более того, постепенно деградирует.

Однако такие характеристики и оценки уже устарели.

Это образцовый баланс между теорией и практикой, самостоятельным . Где учат гостиничному и ресторанному бизнесу в США .. Обучение за рубежом: отзывы российских выпускников о швейцарских школах гостеприимства.

На первый взгляд кажется, что некоторые решения в отельном бизнесе существовали всегда, но на самом деле все гораздо сложнее. Если бы современный человек, привыкший к комфорту современных отелей, увидел, как выглядели подобные заведения в начале 20 века, он бы сильно удивился. Отельный бизнес, как и многие другие отрасли, прошел через целую серию метаморфоз, прежде чем стать таким, каким мы его знаем.

За этими переменами стояли сильные личности, вводившие инновации, чтобы создать конкурентоспособные заведения. Одна из важнейших в отельном бизнесе фигур — Конрад Хилтон, который начал работать в этой сфере в начале х. Новаторские таланты предпринимателя позволили ему заложить фундамент настоящей империи отелей и произвести революцию в индустрии.

Оперативное управление

В о Франции дети идут в школу с шести лет. На данном этапе обучения государством были установленны 8 обязательных предметов для изучения: Нумерация классов начинается во Франции не с первого, как в России, а с шестого.

Управление каналами продаж в гостиничном бизнесе сужается очевидная пропасть между отелями, находящимися в управлении иностранным менеджментом и большинством средств размещения с российским руководством. В Европе и США в последнее время становятся все более.

Гостиничные сети имеют большое преимущество в продуктивности производственной деятельности перед несетевыми гостиницами. Такие большие различия связаны прежде всего с возможностью сетевых гостиниц использовать типовые формы организации труда с экономией средств за счет масштаба деятельности в этих областях включая рекламирование торгового бренда, приобретение необходимых ресурсов и профессиональное обучение персонала.

Несетевые российские гостиницы не могут конкурировать с гостиничными сетями из-за небольшого количества предоставляемых услуг, не всегда высокого их качества, низкого уровня жизни населения и т. В США в отличие от нашего государства очень распространены вознаграждения менеджерам, прописанные в трудовом контракте, за их активную работу. В России такая система отсутствует, что лишает управляющих всякого стимула трудиться и, как следствие, приводит к избыточности штата и отсутствию эффективной организации труда.

Еще одной серьезной преградой на пути развития отечественного туризма является нехватка квалифицированных кадров, что, в частности, объясняет неэффективную организацию труда. В США такая проблема решается с помощью привлечения резервных подготовленных работников. В России такой возможности нет. Наряду со всем этим у нас отсутствуют квалифицированные подготовительные центры, из-за чего возникают большие денежные потери. Несмотря на все проблемы, в России все-таки имеется очень много международных сетей, но они все преимущественно четырех— и пятизвездочные отели, расположенные в Москве и Санкт-Петербурге.

Очень мало городов, на территории которых располагаются гостиницы, которые могли бы удовлетворить высокие потребности граждан, привыкших к комфорту. Как ни прискорбно, но в России очень мало гостиниц, которые соответствовали бы трем звездам.

Гостиничный сервис в колледжах

Туризм как вид деятельности Глава 9. Гостиничный комплекс и его структура 9. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии Первые гостиницы караван-сараи , как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. Со времен Древней Греции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, хаинны, инны, гостиницы, ямы, почтовые станции - это родоначальники гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников.

«Туризм» и «Гостиничный сервис» в колледже В Россию приходят иностранные сети, развиваются собственные, отдельный рынок формируют мини-отели. Колледж сферы услуг № 32; Колледж малого бизнеса № 48 Мальты, США, где во время летних каникул студенты работают.

Магистратура по предпринимательству в мировой индустрии гостеприимства и туризма Сегодня в мире бизнеса становятся успешными люди, у которых развит предпринимательский дух. При этом не важно, руководят ли они собственной компанией или работают по найму. Программа Магистратуры по предпринимательству в мировой индустрии гостеприимства и туризма в школе создана для всесторонней подготовки студентов к работе в современных условиях мировой экономики.

Мы говорим не только о том, что в школе обучаются студенты ти национальностей, но и о возможности пройти программу сразу в двух потрясающих странах: Студентки Эме, Шивани и Туи рассказали о своем опыте. Школа гостеприимства понимает это, а также потребности современного рынка труда и компаний, которые ищут талантливых профессионалов, знающих свою работу. Учебные программы вуза в буквальном смысле тренируют студентов в выполнении обязанностей самых разных специалистов индустрии гостеприимства: Обязательная составляющая обучения в Ле Рош — стажировка в ресторанах, отелях, ивент-агентствах и других компаниях отрасли.

Ответ очевиден — в школах гостеприимства Швейцарии. — швейцарская образовательная группа, объединяющая 5 ведущих вузов отрасли:

Империя : как знаменитый бренд изменил отельную индустрию

Если высшее образование непрофильное, необходимо окончить специальные курсы директоров, управляющих гостиничным бизнесом. Крупные гостиничные сети требуют обязательного профильного высшего образования в сфере гостиничного дела. Обучение гостиничному делу осуществляет более 30 учебных заведений Москвы, среди которых наиболее серьезную подготовку можно получить в следующих ВУЗах: Плеханова Российский новый университет.

В этих учебных заведениях есть собственные учебные бары, гостиничные номера и столовые.

Утвердить прилагаемые Правила предоставления гостиничных услуг в . Разница между временем выезда потребителя из номера и.

НДС и налог с продаж: Как государству стимулировать развитие национальной экономики? В теории, одна из традиционных мер — перенос налогового бремени с производителей на потребителей. В отличие от акцизов или налогов с продаж, в том или ином виде существовавших веками, налог на добавленную стоимость — относительно недавнее изобретение человечества.

Идею нового косвенного налога поддержали на континенте сразу и многие: А государство получало весьма надежный источник поступлений в казну, причем охватывающий сразу всю экономику, а не только одну его отрасль — розничные продажи. Объединяемой Европе с самого начала было важно, чтобы товары могли легко пересекать границы между европейскими странами.

Экономика Германии сегодня — третья в мире. А две первых — американская и японская — обходятся налогом с продаж без НДС. Налоговые системы стран Европы и США по сути своей — разные, отсюда и приверженность к разным налогам одного типа, считает профессор университета города Киля в Германии Кристиан Зайдель.

В чем разница между мотелем и отелем?